CUPCAKES INTEGRAIS

Alimentos integrais contém diversas vitaminas, que são fontes de energia e, principalmente, possuem grande concentração de fibras, o que ajuda nosso intestino na hora de reabsorver a água, tão necessária para a manutenção de um corpo forte, saudável e nutrido. Baseado nisso estou postando hoje para vocês uma receita deliciosa e super saudável de Cupcakes integrais!!!

Ingredientes:

• Meio copo de azeite de oliva
• Meio copo de mel com 2 ovos (mexer)
• 1 1/2 xícara de farinha integral
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo refinado
• 2 colheres de chá de fermento químico
• Geleia light de morango

Cobertura:

• 2 xícaras de morangos picados

Preparo:

Junte todos os ingredientes da massa, exceto a geleia e o fermento, na batedeira e mexa em velocidade máxima até obter uma mistura firme e consistente. A seguir, adicione o fermento e mexa. Encha aproximadamente 3/4 da forminha para cupcakes e leve ao forno. Deixe assar até dourar (ideal usar o palito, quando sair seco, está pronto). Deixe esfriar, recheie com a geleia light e por cima acrescente os morangos picados para decorar.

Café da manhã: saiba os melhores alimentos para essa refeição

Trânsito, sono, indisposição - são muitos os obstáculos que separam uma pessoa da mesa do café da manhã. Mas enquanto muita gente não dá importância para este momento do dia, reforço que a alimentação adequada ao amanhecer influencia a saúde como um todo, a disposição e até a relação com os quilinhos a mais que tanto incomodam. Os erros mais comuns é que muita gente reclama do fato de simplesmente não sentir fome de manhã. A pessoa acredita que por não ter tomado café da manhã pode compensar no almoço e acaba comendo demais. Outro erro frequente é ficar beliscando ao longo da manhã. É sempre preferível que a pessoa coma em pequenas quantidades várias vezes por dia, porém em horários determinados de preferência por seu nutricionista.Sendo assim, o melhor a se fazer é adquirir o hábito. O ideal é fazer a primeira refeição assim que acordar, nem que seja com um suco de fruta e uma torrada ou uma fruta com iogurte e aveia. Para as pessoas que alegam sentir enjôo ao comer pela manhã (por pura falta de hábito), o ideal é introduzir os alimentos gradativamente, nem que seja bem aos pouquinhos ex: 1º dia 1/2 maça, 2º dia 150ml de leite de soja, 3º dia introduza os cereais, e assim sucessivamente.
Confira os melhores alimentos para esta hora do dia: Frutas, sucos naturais, leites e derivados, cereais integrais, pães, torradas, biscoitos sem recheio e chás de ervas naturais. 

Tenham todos um ótimo dia e um excelente café da manhã!

FELIZ PÁSCOA!!! =)

Beijos

Pesquisa mostra relação entre obesidade e pé chato

Uma pesquisa feita para a tese de doutorado na Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP)  mostrou que a obesidade tem relação direta com a planificação do pé – formação conhecida popularmente como pé chato. O levantamento foi feito com 81 pacientes classificados como obesos graves – com Índice de Massa Corpórea (IMC) maior que 40 quilos por metro quadrado (kg/m²) e menor que 50 kg/m² – ou super obesos (com IMC maior que 50 kg/m²). Eles estavam na fila de espera para gastroplastia - cirurgia de redução de estômago - no ambulatório do Hospital de Base da Famerp.

“Verificamos na análise do raio X que 100% dos indivíduos tinham pé plano. Nós verificamos que teve uma associação da obesidade e da superobesidade principalmente em relação ao pé plano. Quanto maior o grau de obesidade na nossa população, maior o grau de planificação do pé, ou seja, maior o grau de pé plano, ou pé chato”, explica a fisioterapeuta Sonia Maria Fabris Luiz, autora da tese de doutorado Impacto de Dois Níveis de Obesidade Grave sobre as Alterações Osteoarticulares e Funcionais de Joelho e Pé . Os participantes foram avaliados quanto à idade, ao peso e à altura, para depois serem submetidos a exames específicos. O IMC é calculado a partir do peso da pessoa dividido pelo quadrado da altura.

A pesquisa aplicou questionários nos pacientes para conhecer detalhes sobre os sintomas referentes ao joelho e aos pés. O levantamento indicou que a maioria deles sofria de dores no pé e nas articulações do joelho, o que afetava a capacidade de fazer atividades da vida diária, como subir e descer escadas, calçar sapatos ou fazer caminhada em lugares planos. “Muitos dos pacientes se referiam que eles desistiam de fazer uma atividade física regular em função da dor que sentiam no pé e na articulação dos joelhos, o que pode contribuir para um maior sedentarismo nessa população, o que agrava ainda mais a obesidade”.

A pesquisa identificou também que 81,5% dos indivíduos analisados tinham algum grau de ostioartrite – doença degenerativa das articulações. No entanto, não foi possível estabelecer uma relação entre a obesidade e a doença.

Agência Brasil

Nutrição Esportiva: Mitos e Verdades sobre a Proteína da Soja

Mito 1: A proteína de soja diminuirá meu nível de testosterona e aumentará os níveis de estrogênio.

FALSO. Várias pesquisas com atletas profissionais do sexo masculino com altos níveis de ingestão de proteína de soja não mostram alterações nos níveis de testosterona. Os níveis de hormônio e as taxas de fertilidade também não foram afetados.
Estudos semelhantes foram conduzidos com ginastas do sexo feminino, remadores e nadadores de ambos os sexos. Nenhum efeito negativo foi observado, os níveis de hormônio no sangue foram normais, e eles ainda ganharam massa corporal magra e melhoraram o desempenho.

Mito 2: A soja contém estrogênio e é uma proteína só para mulheres.

FALSO. A soja não contém o hormônio estrogênio, mas contém isoflavonas, também conhecidas como fitoestrogênios, que funcionam de forma diferente do estrogênio no corpo. Os fitoestrogênios não são iguais ao estrogênio, porém sua estrutura química é um tanto semelhante. Não há evidência científica de que o uso de proteína de soja tenha qualquer efeito indesejado nos níveis de hormônio, no desenvolvimento muscular, no treinamento de força ou nas características físicas do corpo. Vários estudos feitos com homens jovens saudáveis mostram que a proteína de soja não aumenta as concentrações de estrogênio no sangue.
A proteína de soja traz benefícios comprovados para a saúde, tanto de homens quanto de mulheres. A pesquisa relacionando uma alimentação com baixo teor de gordura saturada e colesterol e rica em proteínas de soja com a saúde do coração foi tão significativa que o Food & Drug Administration aprovou uma alegação de saúde em 1999. Estudos adicionais relacionam o consumo de proteína de soja a uma redução na taxa de câncer na próstata. Uma meta-análise desses estudos indica que o consumo de alimentos que contêm proteína de soja pode reduzir o risco de câncer de próstata em até 26%.

Mito 3: As proteínas de soja são difíceis de digerir e causam irritação estomacal e gases.

FALSO. A proteína isolada de soja é altamente digerível. Seu valor de digestibilidade de 95% a 98% é maior do que o de muitas proteínas de origem animal geralmente consumidas. Certas formas da soja, como a farinha de soja, contêm proteína e carboidratos, o que pode ser mais difícil de digerir. No entanto, a maioria dos produtos de nutrição esportiva utiliza a proteína isolada de soja, que é facilmente digerível.

Muitas pessoas torcem o nariz para ele pela fama de ser a fruta mais calórica de todas e mais "gordurosa".

Realmente a fruta é bastante calórica, uma fatia de 100g de abacate tem aproximadamente 160 calorias, calorias equivalentes a 1 pão francês.

Mas o que poucas pessoas sabem é que o consumo dessa fruta traz benefícios à saúde.

O alto valor calórico do abacate se deve a grande quantidade de gordura presente nele, mas se engana quem pensa que essa gordura faz mal. Ele é uma das principais fontes de gordura monoinsaturada, que ajuda na redução do colesterol e triglicérides, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Além disso, é fonte de vitamina E e vitamina A, poderosos antioxidantes que atuam como protetores das células. E minerais como: ferro, potássio, magnésio e cálcio.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Perigo das consultas com nutricionistas on-line

Perigo das consultas com nutricionistas on-line

Basta abrir o navegador em um site de busca e digitar a palavra "dieta" para se deparar com aproximadamente 28 milhões de resultados. Quando pesquisamos por consultas com nutricionistas, encontramos 2,12 milhões de resultados. Algumas das páginas são meramente publicitárias, com anúncios de produtos que prometem um emagrecimento fácil e rápido, mas também é comum encontrarmos dietas prontas e ofertas de consultas com nutricionistas pela internet.

O Código de Ética do Nutricionista, definido pela resolução CFN nº334/ 04, veda, no artigo 7º, inciso XVII, a conduta. O texto é claro: é vedado "realizar consultas e diagnósticos nutricionais, bem como prescrição dietética, através da internet ou qualquer outro meio de comunicação que configure atendimento não presencial".

Mesmo com essa determinação, ainda é possível encontrar na web nutricionistas que fazem consultas on - line. É preciso estar sempre atento às determinações do Código de Ética. No documento as consultas são entendidas como assistência em ambulatório, consultório e domicílio. O diagnóstico nutricional só pode ser elaborado a partir de dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos, de modo que a prescrição dietética só pode ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico nutricional.

Uma consulta feita pela internet, sem que o diagnóstico nutricional do paciente seja levado em conta, pode ser prejudicial para a saúde. Cada pessoa tem necessidades específicas e não existe dieta padrão. Nesses casos, fica o alerta por conta de patologias que muitas vezes nem o próprio paciente sabe que possui e que podem ser descobertas com exame, ou agravadas com a falta dele. É importante considerar ainda o preceito ético desse assunto, pois, agindo dessa forma, o profissional coloca em risco a saúde da população.

O juramento oficial dos nutricionistas é explícito: a profissão deve ser exercida com dignidade e eficiência, com o uso da ciência da nutrição em benefício da saúde da pessoa, sem discriminações de qualquer natureza -e ainda com a promessa de ser fiel aos princípios da moral e da ética.

FONTE: Revista do Conselho Federal de Nutricionistas nº 31, ano VII maio –agosto/ 2010, pág 22.
II maio –agosto/ 2010, pág 22.

Receita do dia: Cookie Saudável e Saboroso

Boa tarde pessoal,

Segue abaixo uma receita fantástica de cookies americanos, excelente para a saúde e muito saboroso por sinal! Eu preparei e amei =)

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar comum
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 2 ovos
• 200 g de margarina em tablete
• 2 colheres (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento
• 20 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos delicadamente (menos o chocolate)
2. Coloque os ovos e, por último, o chocolate meio amargo
3. Unte uma fôrma retangular com margarina e trigo
4. Coloque os cookies, colherada a colherada, em forno pré - aquecido a 150°
5. Quando estiverem dourados, deixe esfriar e tire - os com cuidado com o auxílio de um garfo