Estudos revelam a importância dos BCAA para ganho de massa muscular e resistência

Diversos estudos sobre a suplementação de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) nos tem feito perceber a importância desses aminoácidos na performance dos esportistas em geral. Os BCAA podem ser um dos suplementos mais benéficos para atletas de resistência. Os BCAA são compostos por três aminoácidos: leucina, isoleucina e valina, sendo encontrados principalmente em proteína animal. São considerados essenciais porque o organismo não pode sintetiza-los e devem ser adquiridos por meio da dieta. Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) estão na proporção de 15-20% nas proteínas do músculo. São responsáveis por até 16% do fornecimento de energia para o músculo. Enquanto os demais aminoácidos são metabolizados no fígado, os BCAA são oxidados nos músculos periféricos. Em mais de 10 anos, observou-se em estudos que os BCAA são utilizados em maior quantidade durante a atividade física. Os BCAA agem como fonte de combustível quando os estoques de glicogênio estão baixos, mantém o balanço de nitrogênio prevenindo o estado de catabolismo ocasionado pelo excesso de treino. Esses aminoácidos são liberados na circulação sangüínea pelo fígado durante a atividade física, atingindo a musculatura exercitada. São metabolizados diretamente nosmúsculos. Os BCAA participam do processo de geração de energia nas atividades físicas, principalmente as de longa duração evitando a fadiga central, pois, recentemente descobriu-se que os processos de fadiga podem ter origem periférica e/ou central. Os mecanismos de fadiga periférica estão relacionados com os grupos musculares envolvidos, sendo que esta fadiga pode acontecer pela depleção de fosfágenos (ATP/CP) e de glicogênio muscular. Pesquisas sugerem que completar a dieta do atleta com BCAA ajuda a prevenir a queda do desempenho durante o exercício prolongado. Estudos demonstraram também a relação entre a suplementação dos BCAA com o aumento do glicogênio muscular, o qual aumentaria a concentração de glicogênio no músculo. A diminuição do transporte de glicose para o interior da célula retarda o consumo de glicogênio muscular e a acidose metabólica, causadores da fadiga. Esses dados enfatizam a importância doscarboidratos associados a uma suplementação de BCAA na dieta para manter um bom nível destes ótimos aminoácidos. Os BCAA podem reduzir ou limitar o catabolismo protéico. Sua suplementação parece estimular a secreção de insulina, e para isso sugere-se que a síntese de proteína atribuída ao uso do BCAA resulte do efeito da leucina de promover a secreção de insulina que é o ativador do anabolismo direto no processo de síntese de proteínas musculares. Foi mostrado que os BCAA podem suprimir o uso de outros aminoácidos para geração de energia durante o exercício prolongado, evitando assim o catabolismo protéico durante as atividades extenuantes, e, com isso, preservando a massa muscular e evitando conseqüências indesejáveis. Outra função importante dos BCAA é a diminuição do tempo de recuperação das micro-lesões resultantes do esforço físico, como também as evita. Com isso, fazendo com que o músculo esteja recuperado mais rapidamente, resulta na melhora da performance e dos resultados. Referência: http://www.corpoperfeito.com.br/artigo/visualizacaoartigo.aspx?idartigo=4

Suco de Beterraba

Suco de beterraba contribui com a recuperação muscular durante os treinos

A beterraba apresenta betacaroteno que é considerado um antioxidante e quando entra em contato com o organismo é transformado em vitamina A. A vitamina A participa da defesa do organismo e representa uma ótima proteção contra as infecções, possibilitando uma recuperação mais rápida contra doenças e também é essencial para o bom funcionamento dos olhos, boca e pele.
Alguns estudos estão relatando que no suco de beterraba contém alto teor de nitrito (substância presente no solo, na água e nos vegetais e, portanto, distribuídos em alimentos de origem vegetal e animal). Esta substância quando entra em contato com o organismo humano é transformada em nitrato (processo chamado de nitração), e o mesmo se modifica para óxido nítrico. Este processo melhora a absorção de nutrientes para dentro do músculo, ajuda a gerar mais energia, elimina as toxinas do corpo, e mantem mais eficiente a utilização do oxigênio, isso porque o óxido nítrico ajuda a manter os vasos sanguíneos dilatados, deixando a pressão arterial normal.

Entrevista no Programa Saúde em Dia - TV POÇOS

EXAME DE BIOIMPEDÂNCIA

Novidade!! Exame de Bioimpedância

Boa tarde pessoal, tenho uma novidade ótima pra contar! Estou trabalhando agora com exames de Bioimpedância!

Esse exame, pra quem não sabe, diz quanto de massa gorda você realmente tem. Ele mostra quanto é água, quanto é músculo e quanto é gordura! Além de emitir uma listagem de alimentos necessários para suas carências nutricionais específicas. Vale muito a pena, pois assim o objetivo de emagrecimento fica mais claro!
E é bem fácil fazer!

Saiba mais sobre o Exame:

SAIBA REALMENTE QUAL O SEU PESO PELA AVALIAÇÃO DE GORDURA E ÁGUA CORPORAL ATRAVÉS DO

EXAME DE BIOIMPEDÂNCIA

O exame foi considerado pelo Consenso Latino Americano de Obesidade como um método apurado para avaliação da composição corporal.

Com os dados dessa avaliação, é possível fazer o correto diagnóstico de peso corporal, avaliando se a pessoa está inchado ou se é excesso de peso realmente. Com base nesse exame, o cardápio é melhor elaborado e as metas são melhores atingidas.

Vantagens
A BIA é um método não invasivo, rápido, com boa sensibilidade, indolor, usado para avaliar a composição corpórea, baseado na passagem de uma corrente elétrica de baixa amplitude (500 a 800 mA) e de alta freqüência (50 kHz), e que permite mensurar os componentes resistência (R), reatância (Xc), impedância (Z) e ângulo de fase.

O aparelho calcula:

•Real % Gordura Corporal e Peso Gordura
•% de massa magra e massa magra corporal
• Peso total
•% Água Corporal
• Taxa Metabólica Basal (TMB) – Quanto você gasta em calorias por dia.
• Índice de Massa Corporal
• Relação cintura / quadril
• Valores de Impedância de 50kHz

O que é o exame de Bioimpedância (BIA)?
Avalia o percentual de gordura, percentual de massa magra e hidratação, permitindo calcular a faixa ideal de peso para o indivíduo de acordo com o sexo e idade.

É um exame em que uma corrente elétrica passa pelo corpo através de dois pares de eletrodos adesivos colocados na mão e no pé direito. O exame é totalmente indolor, mas não é indicado para gestantes e portadores de marca-passo.

Quanto maior é o percentual de gordura, maior é a dificuldade para a corrente elétrica atravessar o corpo. A bioimpedância é útil para informar o percentual de gordura em sua totalidade, ou seja, mede tanto a gordura que está debaixo da pele como a gordura que está entre os órgãos. As medidas freqüentes das dobras cutâneas com um adipômetro de precisão complementam as informações da bioimpedância.

Para realizar o exame, é necessário tomar algumas medidas para o exame não ter erros:
Suspender o uso de medicamentos diuréticos de 24 horas a 7 dias antes do teste;
Estar em jejum de pelo menos 4 horas. Água em pouca quantidade está liberado;
Estar em abstinência alcoólica por 24 a 48 horas;
Evitar o consumo de cafeína 24 horas antes do teste;
Estar fora do período pré menstrual;
Não ter praticado atividade física intensa nas últimas 24 horas;
Urinar pelo menos 30 minutos antes da medida;
Permanecer pelo menos 5 -10 minutos de repouso absoluto em posição de decúbito dorsal antes de efetuar a medida. Isso é feito no consultório;
Contra-Indicação absoluta para a realização do teste: portadores de marcapasso e gestantes;
Beba 2 litros de água durante a semana anterior ao exame. O nível de desidratação e a temperatura ambiente também podem apresentar alguma influência na qualidade das informações. A hipoidratação ou hiperhidratação altera as concentrações eletrolíticas normais do corpo, que por sua vez afetam o fluxo da corrente. A perda de água corporal através da perda de suor do exercício ou pela restrição hídrica voluntária acarreta em uma estimativa menor do percentual de gordura corporal; a hiperhidratação produz o efeito oposto superestimando a gordura corporal

Dra. Bianca Bassoto

Alimentação Infantil

Nas últimas três décadas, a obesidade infantil triplicou no mundo todo, segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria. E controlar a alimentação de uma criança não é uma tarefa fácil. Na desesperada luta contra a balança, muitos pais submetem seus filhos a dietas sem nenhum  acompanhamento com um Nutricionista. Assim, o que poderia ser a solução de um problema, pode se transformar em perigo ainda maior no  desenvolvimento dos pequenos. 

A responsabilidade da boa nutrição é dos pais. É preciso comer junto e estimular a criança a gostar de alimentos saudáveis e não fazer diferença entre o que os pais e seus filhos comem.Guloseimas carregadas de açúcar e gorduras são as grandes vilãs da alimentação. São os exageros que tornam qualquer alimento prejudicial. Segundo o Ministério da Saúde, 41,3% dos jovens comem guloseimas; 35,1% biscoitos e 33,2% refrigerantes em cinco ou mais vezes na semana.

Na grande maioria das vezes as crianças são deixadas com “babás” ou em berçários e escolinhas e desta maneira fica difícil verificar de que forma as crianças estão se alimentando e surgem muitas dúvidas. Será que elas estão adquirindo o aporte calórico necessário? E os nutrientes que estão consumindo, é realmente o que elas necessitam? A forma de preparo desses alimentos está correta? Será que as vitaminas e minerais estão sendo conservados? E a quantidade de alimento ingerida por elas, é realmente satisfatória?

Para garantir que as crianças tenham uma alimentação saudável e adequada deve-se seguir algumas dicas básicas:

·                    Evitar o consumo de alimentos industrializados, devido a grande quantidade de corantes, sódio, gordura trans, calorias vazias e a pequena quantidade de vitaminas e minerais. Estes alimentos são ricos apenas em lipídios e carboidratos, ou seja, as famosas “calorias vazias”, acarretando em ganho de peso e carências nutricionais.

·                    Evitar o consumo refrigerantes e sucos artificiais, dando preferência à água, vitaminas, chás e sucos naturais.

·                    Aumente o consumo de frutas, verduras, legumes e cereais integrais.

·                    Na hora de preparar um lanche dê preferência aos sucos naturais, salada de frutas, iogurte, barra de cereal, sanduíches naturais e biscoitos com grãos integrais.

·                    Substitua as "porcarias"  por frutas, gelatinas, bolos leves com frutas, biscoitos sem recheio ou mesmo uma barrinha de cereal ou de fibras.

Concluindo, a dieta de uma criança necessita de um planejamento especial. Verificando corretamente todas as necessidades de energia e nutrientes fundamentais  para um crescimento e desenvolvimento saudável. Se dentro de casa a alimentação for adequada, com o exemplo dos pais, a criança têm mais consciência, pois o cenário permite maior autonomia por parte dos filhos.

Por: Dra. Bianca Bassoto - Nutricionista Clínica, Funcional e Esportiva

Site: www.biancabassoto.com

e-mail: biancabassoto@cuido.me

Atendimentos: Rua Maranhão, 252 Centro - Stúdio Margara

Fone:(35)37136651

Arroz integral com cúrcuma

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de água filtrada
• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sobremesa) de cúrcuma em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave o arroz, escorra e reserve.
• Em uma panela coloque o óleo de coco, a cebola e o alho, refogue.
• Acrescente o arroz integral e refogue mais um pouco, adicione o sal.
• Coloque a água e misture.
• Cozinhe até que o arroz fique macio.
• Apague o fogo, misture a cúrcuma.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 193,5 por porção

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/arroz-integral-com-curcuma.html#ixzz2gTWSsdMu