Matéria para Revista de Poços de Caldas - A Festa

Nutrigenômica

A nutrigenômica é uma disciplina científica nova que usa tecnologias genômicas modernas para estudar a relação entre genes, nutrição e saúde. Há muito tempo, sabemos que algumas pessoas respondem de maneira diferente a alguns alimentos. Por exemplo, indivíduos com intolerância à lactose sofrem um desconforto gastrointestinal após consumir certos produtos lácteos, enquanto outros indivíduos podem consumir esses produtos sem problemas. A nutrigenômica nos permite entender como nossos genes influenciam nossa resposta aos alimentos, bebidas e suplementos que ingerimos. Acessem e conheçam essa novidade no Brasil: www.nutrigenomix.com

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Alimentação e Saúde

A alimentação se reflete na saúde, por isso, adotar um estilo de vida saudável, além de prevenir doenças, contribui para se alcançar o equilíbrio de que precisamos para nos sentirmos bem com o corpo e a mente. Esse equilíbrio envolve uma alimentação rica, variada e saborosa e a prática de atividade física regular.

Cada vez mais o prato típico na mesa do brasileiro – arroz, feijão, bife e salada – dá lugar a outros alimentos, como os lanches e as refeições de fast food, mais rápidas de preparar e comer. Mas se sobram praticidade, gorduras e carboidratos, faltam vitaminas e minerais, essenciais para manter uma vida saudável.

O prato típico do brasileiro é, por excelência, uma refeição equilibrada, Isso porque contempla:

·         uma fonte de proteína, a carne vermelha ou branca;

·         uma fonte de carboidrato, o arroz, a batata ou as massas;

·         vitaminas, fibras e minerais, nas saladas com verduras e legumes e também nas frutas da sobremesa.

Confiram essa matéria com a minha participação realizada pela TVplan

Uma pesquisa feita pelo Instituto de Defesa do Consumidor com 291 itens alimentícios de 90 marcas constatou que 9,2% dos alimentos enviados para análise apresentaram uma variação de sódio diferente da que é mostrada na embalagem. Em alguns casos, o índice é superior aos 20% permitidos pela legislação. Um perigo eminente para saúde, mas muitos consumidores não tem o habito de verificar a quantidade de sódio em cada produto.

Matéria para revista A festa

Sorvete Grego Protéico

1 iogurte grego light ou zero (congelado por 30 minutos)

1 banana congelada

 1/2 scoop de whey baunilha (opcional, se vc não tem whey não use)

Bate no mixer e coloca na taça

Por cima tem agave azul (adoçante natural)

Farelo de aveia 

Pode colocar morangos, bananas por cima

Receita de pão integral de Microondas sem lactose

Imagine acordar e preparar um pão fresquinho em 2 minutos? Devo dizer que não acreditei muito nessa receita quando vi, afinal geralmente os bolos de caneca quando esfriam acabam ficando duros, então como um pão integral de microondas ficaria fofinho depois de frio? Mas tenho que dizer que eu fiz, deixe ele esfriar e depois ainda coloquei na geladeira e no dia seguinte continuava macio.

Confira a receita:

Rendimento: 2 fatias

 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa aveia em flocos finos
• 3 colheres de sopa de fibra de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de iogurte natural zero lactose (Verde Campo)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (bolo)
• Sal a gosto.
• Azeite para untar
  
  
  
  
  
  
  

Instruções

1. Adicione em um recipiente o ovo e o iogurte natural e misture.
2. Junte a fibra de trigo, aveia e misture.
3. Adicione o fermento em pó e o sal e misture até ficar tudo bem homogêneo.
4. Unte um pote quadrado que possa ir ao microondas com azeite, adicione a massa e arrume para ficar reta e leve para o microondas em potência alta por 2 minutos.

Bolo de Whey de chocolate

Ingredientes:

1 ovo inteiro (cru)

2 claras de ovo (cru)

3 scoops de whey de chocolate (eu uso o whey da ultratech, isso dá 45g de proteina)

80g de iogurte desnatado (aproximadamente meio pote – pode ser com sabor, eu uso o de mel)

4 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

Opcionais:

4 castanhas no pará

Essência de baunilha

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e bata com um mixer ou batedeira até obter uma massa homogênea. Você também pode bater na mão, nesse caso aconselho misturar um ingrediente de cada vez.

Colocar num recipiente que possa ser levado ao microondas. Essa massa vai crescer bastante durante o preparo, então coloque-a em uma forma onde a massa não alcance a metade de sua altura.

Levar ao microondas por 3-4 minutos, depende da potencia do seu.

Rende 4 porções e fica uma delícia! Eu levo para o lanche no trabalho, super prático 

Nutrientes por porção (receita sem castanhas):

Calorias: 165 kcal

Proteínas: 18g

Carboidratos: 14g

Gorduras: 4g

Shake anabólico:

- Ingredientes

200ml de água
1 banana
2 claras de ovo (cozida)
50g de farinha aveia
1 medida de Whey ou Hipercalorico (ou os dois juntos), ou até mesmo uma medida de Albumina
Gelo

- Modo de preparo

Coloque tudo no Liquidificador e bata até obter uma mistura homogenia =]

Excelente refeição para começar seu dia, alto teor de proteina (para recuperar o estado catabólico do seu corpo quando vc acorda) e alto teor de carboidrato (para te dar energia no inicio do dia)

Dica: Além disso, pela manhã, você pode mandar junto do Shake ou apos, ou antes de toma-lo uma fonte de gordura boa, seria: Semente de linhaça (40g misturadas com o Shake), ou Castanha do Pará (24g (aproximadamente 6 unidades)), ou uma colher de sopa de azeite extra virgem.

Receita do dia:

Nutricionista, pós-graduada em Nutrição e Suplementação Esportiva, Unidades de Alimentação e Nutrição, Especialidade em Nutrição Clínica Funcional, com experiência em atendimentos a atletas, vegetarianos, idosos, gestantes e todos que buscam mais qualidade de vida através de uma nutrição balanceada. Além dos atendimentos personalizados, presta consultoria a restaurantes, escolas e empresas de alimentos com conceito de nutrição funcional. Associando conceitos da Nutrição Viva e da Fitoterapia, é diretamente implicada e comprometida com o sucesso do tratamento e bem estar de seus clientes / pacientes. 

Dentre os serviços prestados, nossa especialidade consiste no tratamento da obesidade (e seus sintomas relacionados), no emagrecimento e na nutrição esportiva - Fazendo  acompanhamento de  atletas profissionais, amadores e esportivas de um modo geral.