terça-feira, 16 de abril de 2013

Suplementos alimentates



Qual o melhor suplemento alimentar, disponível no mercado? Tenho certeza que muitas pessoas tem essa dúvida. Com o crescimento da variedade nas prateleiras, mais promessas e, consequentemente, mais dúvidas vão surgindo. Existem muitos produtos com eficácia comprovada, que podem trazer muitos benefícios para a melhora do rendimento, e outros que apenas tornam nossa vida mais fácil, já que hoje em dia a vida de todos é muito corrida e a praticidade é sempre bem vinda na dificuldade de realizar todas as refeições diárias. Porém, preciso deixar claro que muitos suplementos “nutricionais”, de nutrição mesmo não têm absolutamente nada. E alguns só trazem benefícios para o próprio fabricante, o que é vergonhoso e triste de se dizer, mas infelizmente é a realidade em que vivemos. Ainda mais quando o assunto é perda de peso ou queima de gordura corporal. A famosa “empurroterapia”= termo usado por profissionais da área esportiva, tem sido a cada dia mais comum no mercado de suplementação. Enfim, a escolha do melhor suplemento vai depender de vários fatores, e o principal fator é seu objetivo.
O complicado é que a maioria dos usuários segue as recomendações, feitas pelos amigos de academia, vendedores etc. E infelizmente minoria das pessoas procuram um nutricionista que seja profissional da área para se consultar se saber qual é o melhor opção de suplemento de acordo com suas necessidades individuais. Por isso é comum vermos adolescentes saindo de dentro de lojas, com potes enormes de Massas ou hipercalóricos. Então de maneira geral aconselho sempre que procurem um Nutricionista, que de preferência seja pós-graduado em Nutrição e Suplementação Esportiva ou também um nutricionista que tenha especialidade na área e consiga atender as suas necessidades.
Há todos, desejo um ótimo dia! Abraços

Bianca Bassoto
Nutricionista

terça-feira, 9 de abril de 2013

A cerveja e a Diabetes




A cerveja tem desempenhado desde a Antiguidade um papel de especial relevo em muitas sociedades. O consumo moderado de cerveja pode trazer benefícios significativos à nossa saúde e a diabetes nem sempre é uma doença impeditiva de um consumo moderado de álcool. Todavia, caso seja uma pessoa a quem tenha sido diagnosticado diabetes, é importante que discuta com o seu médico de clínica geral ou com um endocrinologista quais os efeitos que o álcool poderá trazer à sua condição e qual é a quantidade que poderá consumir de modo seguro.
A diabetes é uma doença que resulta de uma deficiente capacidade de utilização pelo nosso organismo da nossa principal fonte de energia – a glucose.Muitos dos alimentos que ingerimos são transformados em glucose no nosso aparelho digestivo. Ela resulta da digestão e transformação dos amidos e dos açúcares da nossa alimentação. Depois de absorvida, entra na circulação sanguínea e está disponível para as células a utilizarem. Para que a glucose possa ser utilizada como fonte de energia, é necessária a insulina.
A hiperglicemia (açúcar elevado no sangue) que existe na Diabetes deve-se em alguns casos à insuficiente produção, noutros à insuficiente a ação da insulina e, frequentemente, à combinação destes dois factores. Se a glucose não for utilizada, acumula-se no sangue (hiperglicemia) sendo depois, expelida pela urina. A insulina é produzida nas células ß dos ilhéus de Langerhans do pâncreas. O pâncreas é um órgão que está junto ao estômago e fabrica muitas substâncias, entre elas a insulina. A insulina é fundamental para a vida. A sua falta ou a insuficiência da sua acção leva a alterações muito importantes no aproveitamento dos açúcares, das gorduras e das proteínas que são a base de toda a nossa alimentação e constituem as fontes de energia do nosso organismo.
Fontes:

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA DIABETES MELLITOS



O objetivo principal do tratamento é controlar os níveis de açúcar no sangue, evitando hipoglicemias (baixa taxa de açúcar no sangue) e hiperglicemias (altas taxas de açúcar no sangue).
PREFERIR
· Fracionamento da dieta em seis refeições/dia ou intervalo de 2-2 horas
· Alimentos ricos em fibras (pão, arroz, biscoitos integrais);
· Consuma até 3 porções de frutas ao dia;
· Leite/iogurte/coalhada desnatados, queijo minas, ricota e cottage;
· 2 col. sopa farelo de aveia ou semente de linhaça (reduz absorção glicose e colesterol);
· Azeite de oliva extravirgem (fonte de antioxidantes e Ácido graxo monoinsaturado), óleo de canola, margarina com até 40% de lipídios;
· Alternar peixes gordos: sardinha, atum, salmão, cavala (fonte de Ômega-3) com peito de frango e carne bovina magra (coxão-duro e patinho);
· Adoçantes artificiais alternando as marcas permitidas (aspartame, sucralose, steviosídeo e acesulfame K);
· Saladas cruas (folhosos) à vontade;
EVITAR
· Gordura saturada (pele de aves, carnes gordas bovina e suína, leite de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite-de-dendê) e frituras;
· Açúcares (sacarose, mel, melado, rapadura, sorvetes, gelatinas, frutas cristalizadas, geléias, doces de corte);
. Adoçantes à base de frutose, sorbitol e manitol (contribuem para as complicações crônicas do diabetes);
. Cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo e preparações feitas com farinha de trigo refinada);
. Mistura de arroz + pão + macarrão + batata + farofa na mesma refeição;
.  Refrigerantes, sucos prontos e artificiais;
.  Tubérculos como batata, mandioca, inhame, cará;
.  Pão doce, biscoito recheado, chocolate;
.  Bebidas alcoólicas;
.  Jejum prolongado ou excesso de alimentação.

* Sintomas da hipoglicemia: fome, tremor, suor, ansiedade, pulso rápido, visão turva, palidez, alteração do humor, falta de concentração.

Sintomas da hiperglicemia: cansaço, visão turva, sede, idas freqüentes ao banheiro para urinar, perda de peso.
Recomendações:

  1. Mantenha o seu peso ideal ou reduza até atingir o ideal. Isso porque o excesso de peso pode prejudicar o tratamento e controle do diabetes, pois estimula a resistência à insulina;
  1. Mantenha se ativo!!! Faça exercícios físicos regulares e com o acompanhamento de um profissional qualificado. Já está comprovado que a prática de atividade física regular ajuda a regular a glicose sanguínea.
  1. Tenha sempre uma alimentação saudável e equilibrada, esse é um dos passos mais importantes para o controle da glicemia.


Tenha como seu objetivo a mudança de hábitos alimentares, buscando mais saúde e qualidade de vida.



segunda-feira, 8 de abril de 2013

Como deve ser minha alimentação?



Como carboidrato ou não como? Qual suplemento eu devo usar? De que forma usar? Corto gorduras ou não? O que eu devo fazer afinal?
Penso que o grande erro das pessoas é buscar uma resposta genérica, que dê certo para todos. Lamento mas acredito que isso é completamente impossível de acontecer. Se você perguntar para algumas pessoas que atingiram seus objetivos e obtiveram sucesso com seu corpo e sua saúde, vai encontrar milhares de respostas. Algumas consomem muitas frutas, verduras e legumes, e menos alimentos a base de proteínas, como derivados do leite, ovos e carnes, outras não. Algumas fazem o uso de suplementação outras abominam essa idéia. Existem pessoas que seguem dietas vegetarianas restritas, outras só consomem proteína animal. Para umas pessoas pode ser péssimo ingerir leite, para outras não. Ou seja cada pessoa deve ajustar sua alimentação de acordo com suas variáveis metabólicas, atividade física, rotina de atividades diárias, genética, entre outras características.
Uma pessoa bastante ativa, como um Educador Físico ou um Ciclista, por exemplo, precisa ingerir muito mais carboidrato que um Médico que passa o dia todo sentado em seu consultório e mal tem tempo de se exercitar, isso é óbvio não é? Uma pessoa que apresentou sobrepeso durante muitos anos e enfim conseguiu atingir seu peso ideal, vai ter que passar o resto de suas vidas controlando a alimentação rigorosamente, evitando o máximo possível de excesso de calorias. Ou seja cada caso é um caso. Ok?
Um programa alimentar correto deve ser planejado de acordo com peso, idade, altura, hábitos alimentares, exames laboratoriais e prática esportiva. E isso tudo é atribuição somente do nutricionista! Por isso procure um profissional, faça sua avaliação e saiba como se alimentar melhor segundo suas necessidades individuais específicas.

quinta-feira, 4 de abril de 2013

Benefícios da Couve



Na couve, o magnésio faz parte da clorofila – substância que dá a cor verde à folha e com potencial de renovar as células do nosso organismo. Quer dizer que a verdura tem mais essa vantagem: rejuvenesce. Depois de descobrir todos os poderes dela, a gente fica até com vontade de fazer uma “plantação” em casa. 

Você vai perceber a diferença na pele, no pique e na balança!

Combate a celulite

Ajuda a eliminar a gordura ruim

Regula os hormônios

Melhora o humor e ajuda na TPM

Desintoxica e limpa as células

Rica em Vitamina C - antioxidante

Benéfica para o cérebro

Promove a saúde gastrintestinal

Protege contra  doença de Alzheimer

Combate úlcera péptica

OBS: Couve roxa contém significativamente mais fitonutrientes protectores do que a couve branca:
A capacidade antioxidante da couve roxa é de seis a oito vezes maior do que a da couve branca.








Risoto de arroz integral light


  • 4 dente(s) de alho amassado(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  • 2 xícara(s) (chá) de arroz integral
  • 1 maço(s) de brócolis ninja aferventado(s)
  • 1 copo(s) de requeijão light
  • 1 lata de atum sólido em água
  • 1 colher de sopa de queijo branco cortado em cubos
  • 1 tomate sem semente picado em pedaços pequenos
  • colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)




Doure o alho e a cebola no óleo. Junte o arroz integral e refogue. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe quase secar. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

terça-feira, 2 de abril de 2013

CUPCAKES INTEGRAIS


Alimentos integrais contém diversas vitaminas, que são fontes de energia e, principalmente, possuem grande concentração de fibras, o que ajuda nosso intestino na hora de reabsorver a água, tão necessária para a manutenção de um corpo forte, saudável e nutrido. Baseado nisso estou postando hoje para vocês uma receita deliciosa e super saudável de Cupcakes integrais!!!
Ingredientes:
  • Meio copo de azeite de oliva
  • Meio copo de mel com 2 ovos (mexer)
  • 1 1/2 xícara de farinha integral
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo refinado
  • 2 colheres de chá de fermento químico
  • Geleia light de morango
Cobertura:
  • 2 xícaras de morangos picados
Preparo:
Junte todos os ingredientes da massa, exceto a geleia e o fermento, na batedeira e mexa em velocidade máxima até obter uma mistura firme e consistente. A seguir, adicione o fermento e mexa. Encha aproximadamente 3/4 da forminha para cupcakes e leve ao forno. Deixe assar até dourar (ideal usar o palito, quando sair seco, está pronto). Deixe esfriar, recheie com a geleia light e por cima acrescente os morangos picados para decorar.